Ролл Камчатка

Ингредиенты на 3 порции: Puc - 250 гр. Вода - 280-300 гр. Рисовый уксус - 20 Мл. Сахар - 1,5 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Нори - 3 листа Огурец- шт Творожный сыр 150-220 гр Крабовые палочки 6 шт. Мука вода= кляр Темпура - панировочные сухари) Приготовление: Рис промываем 2-3 раз до прозрачной воды. Отправляем в кастрюлю (с толстым дном и желательно антипригарным покрытием, заливаем водой (280-300 гр), накрываем крышкой и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим 12 мин. Крышку не открываем! После отключаем плиту и оставляем еще на 10 мин. Смешиваем уксус, сахар и соль. Добавляем в готовый, еще пока горячий, рис чтобы сахар растаял. Перемешиваем, даем полностью остыть. На циновку (можно смазать маслом, чтобы легче крутился ролл) кладем лист нори (целый), отступив 0,5 см. от нижнего края циновки (так легче крутить). На половину листа плотным слоем распределяем рис (руки смочи водой чтобы не прилипал. На середину риса выкладываем начинку. Скручиваем ролл. Смачиваем водой оставшийся отрезок нори и закручиваем ролл до конца. Подбиваем края, лишнее что вышло за край нори обрезаем. Смешиваем воду с мукой, до вязкой консистенции - это секрет хрустящей панировки! Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы без комочков! В другую миску насыпаем темпуру- панировочные сухари. Ролл хорошенько обваливаем в мучном кляре, затем в темпуре. Обжариваем на хорошо разогретом растительном масле со всех сторон, по 20 сек.