ЧОКО ПАЙ в Домашних условиях! ВСЕ НЮАНСЫ! Стоит ли готовить и чем отличается от покупного

Ингредиенты: Выход 10 Чоко Пай. Выпекаем 10-15 мин при 170 *C Тесто (по которому я готовила): 1 среднее яйцо С1 70 гр. сахара (3 ст.л с горкой) 1 ч.л ван. сахар 130 мл. молока (8, 5 ст.л) 60 гр. сливочного масла /- 180 гр. пшеничной муки (у меня ушло 190 г) (6-6,5 ст.л с горкой) 5 гр. разрыхлителя (1 ч.л.) Щепотка соли Тесто 2 (оно по сути аналогичное первому) 190 гр пшеничной муки 1 яйцо С1 80 гр сахарного песка 120 гр сливок (любой жирности) 50 гр сливочного масла мягкого 6 гр разрыхлителя Соль шепотка Ваниль по вкусу Начинка 1 (маршмеллоу): 5 гр. желатина (1 ч.л) 30 мл. воды (2 ст.л) 110 гр. сахара (4 ст.л с горкой 1 ч.л) 30 мл. воды (2 ст.л) 10 гр. лимонного сока (1 ст.л.) по желанию Начинка 2 (белковый крем): 30 г белка куриного (белок 1 среднего яйца) 3 г желатина (чуть больше 0,5 ч.л) 20 г воды (1,5 с.л) 60 г сахара (3 ст.л без горки) 40 г воды (2,5 ст.л) 10 г лимонного сока (1 ст.л) по желанию Глазурь 1: 100 гр. жирных сливок (выше 30%) 100 гр. темного шоколада Глазурь 2: 100-150 г шоколада 2-3 ст.л раф. раст. масла