Настоящий борщ

Надёжный способ приготовления борща, по “классическому“ рецепту пишу в кавычках так как для всех классический рецепт будет разный, для меня такой 👆 В первую очередь займёмся бульоном: Запекаем говяжью голяшку и овощи 30 минут при 190 градусах, заливаем прохладной водой и отвариваем бульон минимум 1 час. Для зажарки: пассеруем лук с небольшим количеством воды, добавляем томатную пасту, и продолжаем пассеровать, появился приятный аромат обжаренной томатной пасты, кладём морковь и порцию воды, пассеруем до размягчения, добавляем свёклу, чеснок и уксус для фиксации цвета, через 5 минут зажарка готова! У готового Бульона, мясо откладываем а овощи можно выкинуть, доливаем горячую воду, отвариваем картофель и капусту, закладываем зажарку, и порезанное мясо, варим 20 минут на минимальном огне, дайте борщу настояться около часа, борщ готов, приятного аппетита! 😊 Ингредиенты: Для бульона: на 5 литровую кастрюлю 1) Голяшка говяжья на кости, 400 грамм 2) Вода: 3 литра 3) Лук: 1 шт 4) Морковь: 1 шт Для приготовления: 1) Картофель: 6 шт среднего размера 1 для загущения ( перетертая) 2) Капуста: 1/4 от среднего качана 3) Лук: 3 шт 4) Морковь: 1 большая 5) Свёкла: 2-3 шт 6) Чеснок: 3 зубчика