Guest
КАПКЕЙКИ УТРЕННЯЯ РОСА🧁💥❗ Сказочно-необычные, красивые, нежные и вкусные😍 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Божественный вкус и красота этих капкейков, их ошеломительная нежность, покорят самых привередливых гурманов🔥❗ Вашими капкейками будут восхищаться, восхвалять вас и скажут по смыслу примерно то, что любовь к твоим капкейкам не поддается объяснению, что готовы их есть каждый день. что они просто - Улёт! Вас будут просить готовить их еще и еще!😍 ❗По просьбам подписчиков, публикуем повторно! Поэтому. кто сохранял пост ранее, пересохраните📌, а также делитесь с друзьями👫👭👬 📝Рецепт капкейков “Утренняя Роса“ Из указанного количества ингредиентов получается 8 капкейков среднего размера. Ингредиенты для приготовления✍🏻 Творожные шарики ✅Творог от 9% - 100 г ✅Сахар - 30 г ✅Яичный желток - 1 шт. ✅Кокосовая стружка - 15 г ✅Крахмал любой - 5 г Тесто для капкейков ✅Сливочное масло - 70 г ✅Сахар - 40 г ✅Ванильный сахар - 10 г ✅Яйца - 1 штука ✅Белок - 1 штука ✅Сметана - 50 г ✅Мука - 100 г ✅Соль - 1 г ✅Разрыхлитель - 4 г ✅Сода - 2 г ✅Какао-порошок - 10 г ✅Молоко - 25 г Крем ✅Сметана - 200 г ✅Сахарная пудра - 25 г ✅Ванильный сахар - 5 г ✅Кокосовая стружка для посыпки ♨Как приготовить капкейки Утренняя роса: Это вариант популярного пирога “Утренняя роса“ в виде капкейков. Чтобы испечь пирог в форме диаметром 20 см или квадратной 20×20 см, количество ингредиентов необходимо увеличить в два раза. Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой. Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка. Сметана для теста подойдет любой жирности. Сметану для крема можно использовать домашнюю или магазинную, она должна быть свежей, не очень кислой, без посторонних запахов и вкуса. Консистенция сметаны должна быть густой, в ней, буквально, должна стоять ложка. Если сметана не очень густая, хоть жирная, ее необходимо отцедить/отвесить от лишней сыворотки - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка. Аналогично можно отцедить/отвесить менее жирную сметану. Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить/отвесить сметану, то ее необходимо брать больше на 100 -150 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой. Вместо сметанного крема можно творожный, крим чиз, заварной шарлотт и т.д. Приготовление Творожные шарики 1. Творог протереть через сито. 2. Добавить желток, стружку и сахар. Тщательно смешать. 3. Сформировать шарики величиной с грецкий орех (15-17 г каждый) 4. Выложить на бумагу для выпечки и отправить в морозилку на 30 минут. Тесто 1. Муку соединить с разрыхлителем, содой и солью. 2. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить в течение 3-4 минут. 3. Добавить яйцо комнатной хорошо взбить, белок и в завершение добавить сметану. 4. В два приема добавить мучную смесь. 5. Тесто разделить на две равные части. 6. Какао с молоком и добавить в одну часть и перемешать. 7. Форму выстелить бумажными манжетами. 8. На 1/3 заполнить форму белым тестом, затем на 1/3 шоколадным. 9. Слегка вдавить творожные шарики. 10. Выпекать в разогретой до 170 ° С духовке на среднем уровне без конвекции 25 минут*. 11. Заготовки извлечь и остудить на решетке. Крем 1. Густую или отвешенную сметану соединить с сахарной пудрой и ванилином. Взбить. 2. Наполнить кондитерский мешок с круглой насадкой. 3. Украсить остывшие заготовки. 4. Сверху посыпать кокосовой стружкой. *Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма. Подробнее как приготовить см.видео⤵ ист.: Приятного аппетита! Радуйте родных своими вкусняшками! ⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению!
