Настоящее белорусское сало сухим посолом

Домашнее свежее сало сухим посолом. К этому рецепту мы пришли перепробовав десятки других рецептов. На примерно 800 грамм сала: Соль 1 ст.л. Саха,чёрный молотый перец,сушеный чеснок,кориандр, паприка,тмин 1 ч.л. Сахар при засолке необходим для того, чтобы придать более мягкий вкус.Также наличие сахара предупредит пересол. Сладость никогда не будет ощущаться, но его наличие при засолке усилит вкус. И чаще всего при засолке используют смесь соли и сахара, чем просто соли. И есть даже рецепты маринадов для шашлыка где используют сахар) На здоровье)))