Фаршированные баклажаны без уксуса#закускаизбаклажан

Фаршированные солёные баклажаны без уксуса 🍆 Рассол: 1 литр воды 70 гр соли 1 лавровый лист, перец чёрный горошком 5-6 штук. Рассол приготовили, и пусть стоит остывает. За это время варим баклажаны в солёной воде из расчёта на 1 литр 30 грамм соли. У баклажан посередине делаем разрез, держим в кипящей солёной воде 4-5 минут. Достаём и кладём под небольшой пресс минут на 30-40, за это время делаем начинку. Начинка:морковь, перец сладкий, чеснок, зелень, острый перец по желанию 1 чайная ложка сахара, чтобы пустили овощи сок. Закладываем начинку в разрез баклажан, заливаем холодным рассолом и отправляем в холодильник на 5 дней. Готовлю небольшими партиями-это просто великолепная закуска!😋👍 Если остались вопросы, пишите, обязательно отвечу. Ваша Елена Бах. #закускаизбаклажан #квашенныебаклажаны