Guest
Готовим знаменитый кулич “Краффин“ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУЛИЧА: ДЛЯ ТЕСТА: -Мука - 650 гр -Дрожжи - 9 гр -Яйца - 3 шт -Молоко ( у меня топлёное) - 160 гр -Ряженка ( или кефир) - 100 гр -Сливочное масло - 100 гр -Ванилин - по вкусу -Сахар - 100 гр ( можно больше, по вкусу) -Соль - 0,5 ч,л ДЛЯ НАЧИНКИ ПОДГОТОВИМ: Клюква сушенная - 150 Цукаты 140 НА ЗАМЕТКУ: Начинка может быть любая на ваш вкус , можно добавить любые сухофрукты, орехи . Самое главное чтобы её было много . Если её добавить мало , то у краффина не будет разделения между слоями . ЗАЙМЕМСЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕМ КУЛИЧА: Готовим тесто , для этого в чашу наливаем тёплое молоко, добавляем 1 ст.л сахара , дрожжи , и немного муки, перемешиваем , и даём постоять минут 10 чтобы дрожжи ожили. Затем добавляем тёплую ряженку, яйца, сахар, ванилин по вкусу, соль , и размягченное сливочное масло. Перемешиваем , и добавляем муку . Замешиваем мягкое тесто , накрываем , и убираем в тёплое место на 1 час ( я ставлю всегда в духовку , температура должна быть 40-45 градусов) Подошедшее тесто делим на части , раскатываем ( чем тоньше тем лучше), смазываем мягким маслом, и посыпаем сухофруктами. Заворачиваем в рулет, разрезаем его по середине , разрезанные края разворачиваем к верху , и сворачиваем в спиральку ( на видео всё подробно показала) . Выкладываем в формочки , форма должна быть шире чем сам краффин , в узкой форме тесту будет тесно. Накрываем полотенцем , и даём постоять в тёплом месте минут 30-40. Выпекаем при температуре 180° Примерно 30-40 минут, всё зависит от размера краффина. Но смотрите не пересушите , а то не будут мягкими. Готовые краффины остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Такой красоты я еще не видела! ********************************************************* Быстро, просто и очень вкусно! Всё как мы любим!
