Guest
Рецепт : Стакан 200 мл . Мука 1,5 - 2 стакана 180-200 грамм ( количество муки зависит от размера яиц ) Яйца 3 шт. Масло растительное 150 мл. Сметана 20% - 1 ст.л. полная с верхом ( это где то 50-70 грамм ) Сахар 0,7 стакана (150-130 грамм) или по вкусу Разрыхлитель 12-15 грамм Соль щепотка Ванилин по вкусу Крем : Сыр творожный или сливочный 200 грамм Сливки 33-35% жирности - 300 мл . Сахарная пудра 80-100 грамм или по вкусу Горький шоколад 50 грамм Любимые ягоды 300-400 грамм ( у меня черника ) Для украшения : Чёрный шоколад 50 грамм Можно кокосовую стружку Ягоды Как подготовиться сметану: нужно 350 грамм. Для крема нам понадобится сметана не меньше 25 % жирности. Сметану перекладываю в дуршлаг застеленный марлей в два слоя, накрываю сверху марлей и дуршлаг ставлю на миску или кастрюлю , это для того чтоб стекала сыворотка,убираю конструкцию в холодильник на ночь. Получаю очень густую и плотную сметану, добавляю в крем вместо сливок . Приготовление торта: Первым делом я готовлю тесто,бисквитное тесто делаю без миксера,использую просто венчик. Включаю духовку на 180° и начинаю приготовления. Яйца соединяю с сахаром , Добавляю щепотку соли и все взбиваю венчиком примерно 3-4 минуты. Добавляю растительное масло 150 мл и сметану одну полную столовую ложку . Хорошо все перемешиваем и начинаю добавлять муку. С первой порции муки добавляю разрыхлитель. Муку добавляю в зависимости от размера яиц. Один стакан водки добавляю смело и уверенно, после этого смотрю на консистенцию теста и добавляю понемногу муку чтобы получить нужную густоту. Каким должно быть тесто посмотрите пожалуйста видео. Тесто переливаем форму квадратную застеленную фольгой,равномерно распределяю тесто при помощи ложки или силиконовой лопатки ,чтобы сделать везде одинаковую толщину. Выпекаю в середине духовки 12 максимум 15 минут. Как только кож сверху подрумянился проверяю его на готовность, прикасаюсь пальцем к тесту если тесто не липнет к пальцу значит корж готов. Даю немного остыть бисквита и режу его на четыре равных части. Аккуратно переношу коржи на решетку и даем полностью остыть, они очень быстро остывают. Приготовлю крем так же без миксера,при помощи венчика.Тем временем беру творожный сыр 200 грамм ,перемешиваю сахарной пудрой 80-100 грамм. Всё хорошо перемешиваю и пару минут сбиваю венчиком. После этого добавляю 300 мл сливок , 33-35 %,ещё пару минуток сбиваю и крем готов. Можно использовать крем, но я решила добавить шоколадный вкус крему. 50 г тёмного шоколада можно растопить на водяной бане или в микроволновке. Я растапливаю в микроволновке очень аккуратно короткими импульсами ,каждые 15 секунд достаю из микроволновки и проверяю шоколад,слегка перемешиваю ,это нужно делать для того чтобы шоколад не горел ,в микроволновке шоколад очень быстро начинает гореть. Когда шоколад растопила Перемешиваю его все время для того чтобы Шоколад быстрее остыл. После того как шоколад остыл переливаем его в крем перемешиваю и крем готов. Если коржи к этому времени ещё не остыли убираю крем в холодильник. Ягоды у меня из леса, торт буду делать черникой. Сейчас самый разгар ягод, поэтому ягоды можно добавлять абсолютно любые какие вы любите ,ягоды не жалейте побольше добавляйте их в торт. Когда все готово, собираю тортик ,выкладываю первый корж на тарелку сверху намазываю крем ,на крем кладу ягоды и так продолжаю слой за слоем. Торт оставляю при комнатной температуре на минут 30 после этого убираю ещё на минут 30 в холодильник. Торт можно подавать к столу коржи получаются очень влажными сухими и долго им пропитываться не надо, это самый быстрый и простой торт на мой взгляд)))Вот так просто можно приготовить торт без весов и миксера. Автор: В гостях у Аннушки
