Guest
Автор: @olesya_alya_tortik 🙏❤️ Запись эфира summer_pastry_school - 28 ЯНВАРЬ 2021 г. 🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉 💞 🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅 The video is available to channel sponsors of any level. 🤩Become a channel sponsor and you will get access to exclusive bonuses. More: Get bonuses from your favorite authors: Three easy steps 👉 💞 ❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) ⤵️⤵️⤵️ 🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅 В А Ж Н О !!!!!! ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал “Мастерская кондитера“ : 👨🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров! ✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала “Мастерская кондитера“ 💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131 ✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏 💳Bank account UA573052990000026204691693131 🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿 Слово автора: Буше с кремом и орехами На 16-17 шт. Бисквит: Яйца 3(С1) Сахар 60гр Мука 70гр Краситель гелевый красный 1. Яйца разделить на белки и желтки. 2. В чашу миксера вылить белки и взбить в пену, затем добавить 1/3 сахара и взбить до пиков. 3. Желтки взбить с оставшимся сахаром до пышной светлой массы. 4. Смешать обе массы, аккуратно объединить при помощи лопатки. 5. Добавить краситель и муку. Перемешать. 6. Вылить готовое тесто в кондитерский мешок. 7. На пергаменте начертить круги 6-7см в диаметре. 8. Выдавить тесто в начерченные кружочки. 9. Выпекать в разогретой до 180С духовке 15-20 минут. 10. Остудить. 11. Начинить кремом и скрепить половинки. 12. Верх пирожного обмазать джемом и обвалять в орехах. Крем: Сливки 33% 50гр Творожный сыр 150гр Сахарная пудра 30гр 1. В чаше миксера объединить все ингредиенты и взбить до плотного стабильного крема. 2. Готовый крем выложить в кондитерский мешок. Малиновое конфи: Пюре малины 20гр Сахар 10гр Кукурузный крахмал 2гр Вода 10гр 1. В сотейнике объединить пюре малины и сахар, поставить на огонь и проварить до растворения сахара. 2. Кукурузный крахмал растворить в воде и добавить к малине. Проварить 1 минуту. 3. Выложить в кондитерский мешок. 4. Остудить. Подробное приготовление смотрите в видео! ===== Bush with cream and nuts.(16-17pcs) Biscuit: Eggs 3(С1) Sugar 60g Flour 70g Color gel red 1. Divide the eggs into whites and yolks. 2. Pour the whites into the mixer bowl and beat until foamy, then add 1/3 of the sugar and beat until peaks form. 3. Beat the yolks with the remaining sugar until fluffy light mass. 4. Mix both masses, gently combine with a spatula. 5. Add dye and flour. Mix. 6. Pour the finished dough into a pastry bag. 7. On parchment, draw circles 6-7 cm in diameter. 8. Squeeze the dough into the drawn circles. 9. Bake in an oven preheated to 180C for 15-20 minutes. 10. Cool. 11. Stuff with cream and fasten the halves. 12. Coat the top of the cake with jam and roll in nuts. Cream: Cream 33% 50g Curd cheese 150g Powdered sugar 30g 1. In a mixer bowl, combine all the ingredients and beat until a dense, stable cream. 2. Put the finished cream into a pastry bag. Raspberry Confit: Raspberry puree 20g Sugar 10g Corn starch 2g Water 10g 1. Combine raspberry puree and sugar in a saucepan, put on fire and boil until sugar dissolves. 2. Dissolve cornstarch in water and add to raspberries. Boil 1 minute. 3. Put in a pastry bag. 4. Cool down. ======
