Guest
Dršťková polévka je tradiční druh české polévky, která obsahuje hovězí dršťky (či vepřové), cibuli, česnek, vepřové sádlo , mouku, sůl a koření jako je kmín, majoránka a mletá paprika sladká i pálivá. Má specifickou chuť a hustotu. Dršťky jsou vyráběny z předvařených předžaludků (čepec, bachor a kniha). Polévka je známá jako „polévka nádražních restauraci“. Jako náhrada za dršťky se používají též houby, například hlíva ústřičná nebo jidášovo ucho. Dršťkovou polévku podle ČSN receptury 10129 zvládne uvařit každý. Stačí použít pouze kvalitní předepsané suroviny a dodržet jednoduchý postup.
