Guest
Всем привет друзья, на той неделе у меня было день рождения. И я готовила закуски для меня и моих подружек. Была одна особенность, я всех пригласила на мастера класс в гончарную мастерскую и поэтому накрыть там полноценный стол я не могла. Исходя из этого, пришла идея делать такие боксы с закусками. Начнем с куриного паштета с брусничным джемом Ингредиенты: Лук 2 шт Масло сливочное -50 гр. Грудка куриная -300 гр. Бульон - 80 мл. Чеснок, соль Грецкие орехи -50 гр брусничный джем Приготовление: Курицу заранее отварила, бульон нам пригодится. Добавляю курицу, лук жаренный, сливочное масло, бульон, чеснок и грецкие орехи. Грецкие орехи заранее запекла в духовке. Не забываем посолить и добавить специи. Для удобства я паштет переложу в пакет с насадкой. Хлеб подсушила и теперь распределяю паштет. Сверху ложечку брусничного джема. Следующим сделаю порционный оливье с говядиной. Говядина -250 гр. Картофель - 2 шт. Морковь -1-2 шт. Яйцо-2 шт. Горошек-100 гр. Майонез Огурец маринованный -2 шт. Приготовление: Говядину варила долго, поэтому она у меня очень мягкая. Варю всегда мясо с головкой лука, моркови и добавляю перец горошком. Мелко нарезаю картофель, морковь, яйцо, огурец маринованный. Добавляем горошек, майонез и соль по вкусу. И буду раскладывать в тарталетки. Дополнительно положила листик салата. Закуска с балыком и вяленными томатами. Балык – 200 гр. Помидорки черри – 7 шт. Салат Вяленные томаты. Приготовление: Накалываем на шпажку балык, его разрезала пополам, лист салата, вяленый томат, помидорку черри. Вкусные канапе готовы. Канапе 2 Помидорки черри Моцарелла Лист салата Бальзамический уксус Еще сделала вот такие канапе с помидором, моцареллой и листиком салата. Уже когда уложила канапе в коробку поливаю сверху бальзамическим уксусом. Куриный шашлычок Куриное филе - 2 шт. Соевый соус Чеснок Перец болгарский Кунжут Приготовление: Для шашлыка куриного нарезала кубиками куриное филе. Удобнее всего это делать, когда курица подморожена. Замариновала в соевом соусе и чесноке на 2-3 часа. Сладкий болгарский перец нарезала на среднего размера квадратики и теперь накалываю на шпажки, чередуя перец и филе, сверху посыпаю кунжутом. Ставлю на 200 градусов в духовку, минут на 20. У меня есть функция гриль в духовке включаю ее. Роллы с ветчиной Лаваш Ветчина Творожный сыр Салат Болгарский перец Приготовление: Для рулетика в лаваше, смазываю лаваш творожном сыром, выкладываю ветчину, полосочки перца, салат и сворачиваю плотно в рулет. Чтобы рулет лучше нарезался оставляю его в холодильнике на пару часов. И потом режу на маленькие ролы. Салата с говядиной. Говядина - 250 гр. Огурец - 1 шт. Перец болгарский - 1 шт. Помидор - 3 шт. Кинза Орехи Соль Растительное масло Приготовление: Говядину варила долго, поэтому она у меня очень мягкая. Варю всегда мясо с головкой лука, моркови и добавляю перец горошком. Нарезаю перец на небольшие брусочки. У огурца убираю семечки и так нарезаю. У помидора убираю семечки и так же нарезаю его. Измельчаю кинзу. Смешиваем все ингредиенты, добавляю растительное масло, соль. Хорошо перемешиваю. Раскладываю по порционным стаканчикам и украшаю орехами. Рыбный салат. Филе лосося - 150 гр. Авокадо - 1 шт. Огурец - 1 шт. Чукка салат Кунжут Соевый соус Приготовление: Для рыбного салат. Спелый авокадо с помощью вилки превращаю в пюре. Добавляю лимонный сок и соль. В стаканчике слоями выкладываю красную рыбу, авокадо, огурец, чукка салат и посыпаю кунжутом. Соевый соус набираю вот в такие пипетки. И вкуснейший салат готов. Тарталетки с рыбой. Творожный сыр - 50 гр. Сливки 33 % - 50 гр. Укроп - 50 гр. Филе лосося Огурец Зелень Тарталетка Сделаю соус и творожного сыра и сливок и укропа. Солим, перчим. Выкладываю на тарталетку лист салата, теперь соус, красную рыбу, огурец и украшаем зеленью. Вот такие коробочки получились. Сладкую я снимать не стала. Тут пирожное макарон, которые тоже сама приготовила, конфеты птичье молоко, их сделать не сложно, у меня есть рецепт торта « Птичье молоко» Вот от туда взяла рецепт суфле, так же в коробочке есть орешки и соленые палочки.
