Guest
Закуска из баклажанов в аджике по-грузински. Можно есть как сразу так и закатать на зиму, универсальная. На 1 кг. баклажанов понадобится пол килограмма сладкого перца, помидоры, чеснок, острый перец, яблочный уксус, растительное масло, кориандр и паприка. Все пропорции смотрите в конце ролика и в первом комментарии к видео. ------------------------------------------------- Телеграм-канал: Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажаны - 1 кг. Перец сладкий - 0,5 кг. Помидоры - 0,5 кг. Чеснок - 1 гол. Перец острый - по вкусу Уксус яблочный 6% - 120 мл. Растительное масло - 120 мл. Кориандр - 1 ч.л. Паприка - 1 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Соль - 0,5 ст.л. Черный перец - по вкусу БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ РЕЦЕПТ: 1) Форму для запекания застилаем фольгой и выкладываем перец. Сбрызгиваем его растительным маслом и отправляем запекаться в духовой шкаф на 30-40 мин. при 200°. 2) Пока запекается перец подготовим баклажаны. Срезаем кончики и нарезаем колечками по пол сантиметра. Просаливаем слоями, перемешиваем и убираем на пол часа чтобы пустили сок. 3) Чеснок очищаем от шелухи, острый перец мелко рубим. Для легкой остринки можно положить половину маленького чили. Чеснок произвольно рубим для блендера или мясорубки. 4) Когда перец будет готов даем ему остыть чтобы отошла кожица и удобнее было её снимать, как раз можно за это время отжать баклажаны от сока и выложить в отдельную тарелку. Отжав все баклажаны выливаем половину растительного масла в сковороду и обжариваем баклажаны порциями до золотистости по минуте с каждой стороны. Сразу выкладываем на полотенце чтобы стек жир. 5) Перец очищаем от кожицы и семян и складываем в блендер, туда же добавляем острый перец с чесноком. Выливаем ароматную перечную смесь в кастрюлю и таким же образом измельчаем томаты. Добавляем к перцу и засыпаем специи: кориандр, паприку, 2 столовых ложки сахара и пол столовой соли, вливаем уксус и перчим по вкусу. На средней температуре доводим до кипения и варим 10 минут. Затем вливаем остатки масла и добавляем обжаренные баклажаны. Перемешиваем и продолжаем готовить еще минут 5. Смотрите, чтобы они не начали разваливаться. 6) После приготовления сразу же заливаем в банку, закрываем и даем остыть. Подавать можно сразу или закатать на зиму. Закуска супер, подходит почти к любому гарниру. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #баклажаны #закускаизбаклажанов #наплите
