Осьминог на гриле, салат из киноа и утка конфи. Новогодний ужин с Бубкером Бельхитом

Осьминог с томатным соусом Ингредиенты: - Осьминог – 4 щупальца - Помидоры черри – 40 шт. (по 10 на каждое щупальце) - Каперсы – 4 ч. л. (маленький размер) - Оливковое масло – 4 ст. л. - Вино белое – 50 мл - Корейская острая паста «Кочуджан» – 4 ч. л. (можно заменить на любую острую пасту) - Овощной бульон – 100 мл Салат с манго и киноа Ингредиенты: - Авокадо очищенное – 50 г - Манго очищенное – 50 г - Кенийская фасоль – 25 г - Нут отварной – 10 г - Мини-шпинат – 15 г - Соль морская – 1 г - Масло оливковое – 10 г - Лайм – 20 г Утиная ножка конфи с соусом «Якитория» Соус «Якитория»: - Куриный бульон – 1 л - Соевый соус – 1 л - Сахар – 500 г - Крахмал кукурузный – 50 г Утка конфи: - Утиная ножка – 4 шт. - Утиный жир – 1 л - Розмарин – 2 веточки - Чеснок – 2 зубчика - Соль – 5 г - Перец – 5 г