Самса (къатлама)

Самса (Къатлама) 🔸Для теста: 📌молоко-200мл 📌вода-200мл 📌яйца-1шт 📌соль-2ч.л 📌мука-700г 📌маргарин(растопить)-200г Замешиваем тесто, даем отдохнуть 15 мин. Делим тесто на 6 равных частей, скатываем в шарик, накрываем полотеничком . Каждый шарик раскатываем в тонкий пласт (см.видео). Смазываем каждый пласт маргарином и складываем друг на друга. Плотно сворачиваем все слои в тугой рулет и убираем в холодильник на 1-1,5. 🔸Для начинки: 📌фарш-400г (у меня микс говядина,баранина) 📌лук-2-3шт 📌соль 📌черный перец 📌зира Лук мелко нарезаем, добавляем специи. Нарезаем рулет по 3-4 см . Берем заготовку,свободный край теста немного вытягиваем и начинаем вдавливать с центр,формируя выемку для начинки. Заполняем начинкой и защипываем, выкладываем швом вниз и формируем лодочку. Противень смазываем маслом, выкладываем самсу на противень и смазываем желтк