Чизкейк Нью-Йорк с лесными ягодами! Вот это я понимаю!

Поблагодарить автора в материальном виде: SBER Bank: 2202 2009 5940 3419 (Евгений Львович И.) Donationalerts (Для всех стран): Сотрудничество: proximo2015@ Заметки: - Если решили не добавлять орехи, не нужно их заменять на печенье, просто не добавляйте. - Наиболее известный творожный сыр в мире - это сыр Филадельфия - Если вместо сыра использовать творог, получится творожная запеканка. Из-за меньшей жирности текстура будет не такая нежная. - Сахарную пудру можно заменить на сахар, но вымешивать придется дольше Чизкейк Нью Йорк с лесными ягодами Основа: - Печенье 260 г. - Масло сливочное 120 г. - Грецкие орехи (не обязательно) 100 г. Измельчаем печенье и орехи, добавляем растополенное сливочное масло и вымешиваем основу. Кольцо Д=20см затягиваем фольгой. Выкладываем тесто в кольцо, создав дно и борта. Убрать заготовку в морозилку на 20-30 минут. - Масса Чизкейка: - Творожный сыр 400 г. - Сахарная пудра 120 г. - Сметана 20% 200 г. - Сливки 33-36% 150 мл. - Яйца С0 2 шт. - Крахмал кукурузный 20г. - Ванильный экстракт 1 ч.л. (ванильный сахар 1 пакетик) - Сок лимона 1 ст. л. Выпекать на водяной бане 165°С 45 миунт. Остужать медленно в духовке. После убрать в холодильник на 8 часов Декор: - Черника 150 г - Желатин 10 г - Сахар 5 г - Вода 60 г Cheesecake New York with wild berries Base: - Cookies 260 g. - Butter 82% 120 g. - Walnuts (optional) 100 g . Chop the cookies and nuts, add the melted butter and knead the base. The ring D = 20cm is tightened with foil. We spread the dough into a ring, creating a bottom and sides. Put the workpiece in the freezer for 20-30 minutes. Cheesecake: - Cream cheese 400 g. - Powdered sugar 120 g. - Sour cream 200 g. - Cream 33-36% 150 ml. - Eggs C0 2 pcs. - Corn starch 20g. - Vanilla extract 1 tsp. (vanilla sugar 1 sachet) - Lemon juice 1 tbsp Bake at 330° F for 45 minutes. Cool down slowly in the oven. After that, put it in the refrigerator for 8 hours Decor: - Blueberries 150 g - Gelatin 10 g - Sugar 5 g - Water 60 g Музыка ES_Call Me Baby (Instrumental Version) - John ES_Oceans Away - Major ES_Woke Up in Vienna - Ryan James ES_Overthinker (Instrumental Version) - ES_Springtime in Malmo - Daniel