Guest
Новый рецепт ЧЕРНОЙ ПАСТЫ БЕЗ КРАСИТЕЛЯ для покрытия тортов и декорирования! Насыщенный черный цвет, нейтральный приятный вкус, не оставляет черных следов. Кондитерская группа Тортомания в телеграмм Крем-паста Ингредиенты: 250г ягод черной шелковицы (замороженной или свежей) 2 столовых ложки сахара 20г какао порошок (алкализованный) 5г кукурузного крахмала 20г сухого молока 20г сахарной пудры 50г молока (кипяченого, комнатной температуры) 1г желатина 5г воды для желатина 30г какао масло После приготовления нужно поставить на стабилизацию в холодильник на 12 часов Готовой пасты выходит 300г По этим ингредиентам паста получается средней плотности, если нужно более плотное покрытие для торта-надо добавить к этой порции дополнительно 5-10г какао масло Пасту можно хранить в холодильнике до 14 дней или заморозить на длительное время Если в вашем регионе сложно найти ягоды шелковицы, то можно заменить на ягоды черники или голубики Идеи украшения Рецепты тортов Сахарная флористика Приготовление декора Рисунки на торте New recipe for BLACK PASTE WITHOUT DYE for coating and decorating cakes! Rich black color, neutral pleasant taste, does not leave black marks. Cream paste Ingredients: 250g black mulberries (frozen or fresh) 2 tablespoons sugar 20g cocoa powder (alkalized) 5g corn starch 20g milk powder 20g powdered sugar 50g milk (boiled, room temperature) 1g gelatin 5g water for gelatin 30g cocoa butter After cooking, you need to put it in the refrigerator for stabilization for 12 hours. The finished paste yields 300g Using these ingredients, the paste is of medium density; if you need a denser coating for the cake, you need to add an additional 5-10 g of cocoa butter to this portion. Pasta can be refrigerated for up to 14 days or frozen for long periods of time. If it is difficult to find mulberries in your region, you can replace them with blueberries or blueberries ¡Nueva receta de PASTA NEGRA SIN TINTE para recubrir y decorar tartas! Color negro intenso, sabor neutro y agradable, no deja marcas negras. pasta de crema Ingredientes: 250 g de moras negras (congeladas o frescas) 2 cucharadas de azúcar 20 g de cacao en polvo (alcalinizado) 5 g de almidón de maíz 20 g de leche en polvo 20 g de azúcar en polvo 50 g de leche (hervida, temperatura ambiente) 1g de gelatina 5g de agua para gelatina 30 g de manteca de cacao Después de cocinarlo, debe guardarlo en el refrigerador para que se estabilice durante 12 horas. La pasta terminada rinde 300 g. Con estos ingredientes, la pasta tiene una densidad media; si necesita una capa más densa para el pastel, debe agregar de 5 a 10 g adicionales de manteca de cacao a esta porción. La pasta se puede refrigerar hasta por 14 días o congelar por largos períodos de tiempo. Si te resulta complicado encontrar moras en tu región, puedes sustituirlas por arándanos o arándanos وصفة جديدة للعجينة السوداء بدون صبغة لتغليف وتزيين الكيك! لون أسود غني، طعم لطيف محايد، لا يترك علامات سوداء. معجون كريم مكونات: 250 جرام توت أسود (مجمد أو طازج) 2 ملاعق كبيرة سكر 20 جرام مسحوق كاكاو (قلوي) 5 جرام نشا الذرة 20 جرام حليب بودرة 20 جرام سكر بودرة 50 جرام حليب (مسلوق، بدرجة حرارة الغرفة) 1 جرام جيلاتين 5 جرام ماء للجيلاتين 30 جرام زبدة كاكاو بعد الطهي، تحتاج إلى وضعه في الثلاجة لتحقيق الاستقرار لمدة 12 ساعة. العجينة النهائية تنتج 300 جرام باستخدام هذه المكونات، يكون المعجون متوسط الكثافة، إذا كنت بحاجة إلى طبقة أكثر كثافة للكعكة، فأنت بحاجة إلى إضافة 5-10 جم إضافية من زبدة الكاكاو إلى هذا الجزء. يمكن تبريد المعكرونة لمدة تصل إلى 14 يومًا أو تجميدها لفترات طويلة من الزمن. إذا كان من الصعب العثور على التوت في منطقتك، يمكنك استبداله بالتوت الأزرق أو التوت الأزرق
