Guest
Очередной вебинар на тему сыровяленой колбасы и сыровяленых мясных изделий. Дата проведения: . Как сделать хамон, прошутто, солонину, сыровяленую колбасу в домашних условиях. В вебинаре рассматривают такие вопросы как: - способы посола ветчин и мясного сырья для колбас; - способы измельчения сырья для вяленых колбас; - режимы созревания и вяления ветчин и колбас; - копчение колбас и ветчин (способы холодного копчения); - ошибки при домашнем сыровялении (разбор и способы возможного устранения).
