Заправка для идеального борща!

Ингредиенты: 1,5 кг. помидоров 1,3 кг. свеклы 700 гр. моркови 1 кг. капусты (можно больше) 2 шт. болгарского перца 300 мл. растительного масла 1 головка чеснока 3-4 ст. л. соли (или по вкусу) 2 ст. л. сахара (или по вкусу) 500 гр. репчатого лука 2 лавровых листа 30 горошин черного перца 4 ст. л. уксуса по 1 ч. л. 9% уксуса в каждую банку при закатывании