Guest
ДЛЯ БУЛЬОНА Куриный каркас 500 гр Куриные шеи 1 кг Вода 4 л Саке 200 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ Помыть кости и замочить на 30 минут. Сложить в кастрюлю, добавить воду. Довести до кипения, снять пену. Добавит саке. Варить 5 часов. Через 4 часа разобрать мясо от костей, варить еще час. Отцедить бульон через сито. ДЛЯ ТАРЕ Лук репчатый 300 гр Морковь 2 шт Имбирь 5 см Сушеные водоросли 1 лист Чеснок 1 головка Грибы 3-4 шт Саке 200 гр Соль 2 ст.л. Сахар 2 ст.л. Вода холодная 600 гр Анчоус сушеный 10 гр Паприка ПРИГОТОВЛЕНИЕ Сложить все в кастрюлю. Довести до кипения, варить час. Отцедить через сито. ДЛЯ КУРИЦЫ ЧАСЮ Куриные ножки со шкурой 1 шт Масло растительное 1 ст.л. Соевый соус 100 гр Саке 100 гр Мирин 100 гр
