Как думаете пересушил за 4 часа Баранья нога на гриле :)

Приготовьте маринад, смешав в подходящей посуде 1 ч.л. соли, ½ ч.л. свежемолотого черного перца, ½ ст.л. оливкового масла. Удалите внешние лимфатические узлы, которые придают баранине специфический запах, а также внутренний лимфатический узел. Сделайте надрезы в бараньей ноге в разных местах и вставьте в них дольки чеснока. После этого возьмите отложенные листья розмарина и вставьте их в отверстия в мясе, где уже есть чеснок. Замаринуйте баранью ногу, поместив ее в контейнер и покрыв со всех сторон приготовленным маринадом. После этого возьмите отложенные листья розмарина и вставьте их в отверстия в мясе, где уже есть чеснок. Выдавите на ногу половинку сока лимона. Маринуйте 4-12 часов. Отправляем ногу в гриль коптиться при темпертару 85 градусов на 3 часа. Черзе 3 часа поднимаем температуру до 170 градусов и готовим еще 30 минут (или до 68 градусов внутри мяса) Снимаем с гриля, выкладываем в удобную емкость и накрываем фольгой на 20-30 минту. Снимаем фольгу и приступаем к употреблению) Приятного аппетита.