Такой Наполеон вы еще не пробовали хрустящие коржи и нежный ванильный крем - это отвал всего #торт

Любите Наполеон если да то ставьте ➕ Рецепт : Коржи Мука - 500 гр Сметана 25% - 260 гр Сливочное масло 82.5% (из морозилки) - 260 гр Яйца С1 - 1шт Уксус 9% - 2 ст.л. Шепотка соли Сахарная пудра - 150-200 гр Способ приготовления: Обязательно!! Яйца, сметана - из холодильника. С помощью крупной тёрки, натираем в муку замороженное сливочное масло (каждый раз окунаем масло в муку). Очень важно, чтобы в тесте сохранились кусочки ледяного масла. В другой миске смешиваем сметану, яйцо, уксус и щепотку соли. Достаем из холодильника муку с маслом, делаем в центре небольшое углубление и выливаем сметанную смесь. Замешиваем быстро, чтобы кусочки масла не растопились от теплоты рук. Тесто получается рыхлое и не липнет к рукам. С помощью весов, отвешиваем шарики по 120 г. Должно получиться 9 шариков. Накрываем их пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 - 60 мин. После включаем духовку на 180 градусов. Присыпаем пергамент мукой, берем шарик раскатываем пласт нужного размера. После того, как раскатали тесто, нужно наколоть его вилкой в нескольких местах. Присыпаем корж сахарной пудрой . Пудра даст красивый румянец нашим коржам. Отправляем корж в духовку. Выпекаем от 10-20 мин. Корж должен стать яркого золотистого цвета. Когда корж готов, сразу с помощью кольца вырезаем нужный размер..Обрезки не выбрасываем они нам понадобится для обсыпки. Крем Дипломат Молоко - 550 гр Желтки - 3 шт Сахар - 180 гр (если любите по слаще добавьте 220 гр) Крахмал кукурузный - 2 ст.л. Сливочное масло 82% - 120 гр Сливки 33% - 350 мл (для взбивания) Приготовление: В сотейнике соединяем желтки, сахар, кукурузный крахмал и все хорошо растираем Далее вливаем молоко и на среднем огне мешаем пока не загустеет. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем шелковистой блестящей поверхности. Накрываем крем плёнкой в контакт и убираем остывать в холодильник. Крем должен полностью остыть. Сливки взбиваем на максимальной скорости до плотных пик. Объединяем с холодной заварной основой с помощью миксера на самой низкой скорости. Собираем торт. Удобнее всего собрать торт в кольце, можно и без. После сборки отправляем в холодильник на 1-2 часа, или же если любите мягкие коржи, то оставляем пропитаться в холодильнике 9-10 часов. Всем приятного аппетита 😋 ________________________________ Источник: а