Guest
Суп с фрикадельками это всегда палочка-выручалочка для любой хозяйки! Просто, быстро, не нужно варить бульон, его всегда можно разнообразить, добавив крупу, вермишель, какие-то овощи.. Фарш я делаю из филе грудки и бедра (50/50), так он гораздо вкуснее. Рецепты супов: Рецепт: 6 порций 4-5 средних картошек 1 небольшая морковка половина стебля сельдерея (можно сушеную зелень сельдерея в конце, вкус будет отличаться) 1 большая луковица (разделить для бульона и фарша, или 1 средняя и 1 маленькая) 2 зубчика чеснока (в бульон и фарш) 500 г куриного фарша соль, черный молотый перец щепотка мускатного ореха 2 ст. л. растительного масла 1 ч. л. сливочного масла 2 литра воды 1 лавровый лист горстка любимой зелени (у меня укроп/петрушка) Нарезать все овощи. К фаршу добавить одну маленькую луковицу (или половину большой, остальное в бульон), немного зелени (примерно 1-2 столовые ложки), выдавить зубчик чеснока, посолить (у меня 1 ч.л. крупной соли без горки), поперчить (¼ ч. л. перца), добавить щепотку молотого мускатного ореха (или любимых специй по желанию), хорошо перемешать. С помощью чайной ложки сформировать небольшие фрикадельки, смачивая руки водой. В кастрюле разогреть растительное и сливочное мало, добавить лук, обжарить 1-2 минуты на среднем огне, затем добавить морковь, сельдерей, чеснок, щепотку соли и черного перца. Обжарить на среднем огне 3-5 минут, периодически помешивая. Добавить картофель, ~ 2 литра горячей воды, посолить (у меня чайная ложка соли без горки), как закипит добавить фрикадельки. Варить до готовности картошки 7-8 минут без крышки на умеренном огне. За минуту до готовности добавить оставшуюся зелень, при необходимости соль, перец. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настоятся хотя бы 10-15 минут. Recipe: 6 servings 4-5 medium potatoes 1 medium carrot half of a celery stick 1 large onion (or 2 small) 2 garlic cloves (for the stock and meat) 500 g ground chicken salt, black pepper a pinch of ground nutmeg 2 tbsp vegetable or olive oil 1 tsp butter 2 liters of hot water
