Самса

Вот что нам потребуется: - Для теста: - 200 мл холодной воды - 1 яйцо - 1 ч. ложка соли - 1 ч. ложка уксуса (яблочного) - 450-500 гр муки - Для смазывания: - 150 гр растопленного сливочного масла - Для начинки: - 500 гр говядины (мелко нарезать) - 200 гр лука - 200 гр картошки - 50 гр сливочного или растительного масла - Специи (соль, чёрный перец, зира, паприка) Инструкции: 1. Для теста смешайте воду, яйцо, соль и уксус. Затем добавьте муку и замесите тесто. Дайте тесту отдохнуть в течение 15 минут. 2. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте их очень тонко до прозрачности. 3. Равномерно вылейте на тесто растопленное сливочное масло и равномерно распределите его. Дайте постоять около 10 минут, затем заверните тесто в колбаску и затем в улитку. Охладите в морозильнике на 30 минут. 4. Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Мелко нарежьте говядину, лук и картошку. В сковороде разогрейте масло и обжаривайте мясо и овощи. Добавьте специи по вкусу (соль, чёрный перец, зиру и паприку). Обжаривайте до готовности. 5. Разделите охлажденное тесто на брусочки и уберите их в морозильник на 10 минут. 6. Приплюсните брусочки теста, раскатайте их в круг и выложите начинку. Заверните в удобную форму, как показано на видео. 7. Смажьте готовые самсы желтком, посыпьте кунжутом и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут. Приятного Вам аппетита!