Guest
Инвентаризация- это то, что больше всего не любят повара, бармены, управляющий персонал и другие материально ответственные лица😓. Но инвентаризацию обязательно нужно проводить, иначе без регулярной и правильной инвентаризации заведение может пострадать от убытков. 🧐 Лицо ревизующее- должно быть независимым. Совет - привлекайте сторонних ревизоров для внезапных проверок (хотя бы раз год). 👩🏼🍳 Лицо ревизуемое- должно предоставить до начала инвентаризации все списания (порчу, питание персонала, бракераж, проработки и т.п), приходные и расходные накладные. А чтобы не было проблем с памятью, как у Афанасия Петровича, списания питания персонала, порчи, представительских расходов и т. п. должны проводиться ежедневно! #buhfood #бухфуд #бухгалтерияресторана #ревизия #farш #ресторанымск #рестораныспб #рестораныновосибирска #стритфуд #стрифудспб #инвентура
