Паста фунгетти с копченым лососем и грибами. Коктейль Бэй Бриз

В этом выпуске Маттео будет готовить Пасту фунгетти с копченым лососем и грибами 🧀 🍄🍝 и Коктейль «Бэй Бриз»🍒🍍 Паста фунгетти с копченым лососем и грибами 🧀 🍄🍝 Продукты Паста фунгетти — 90 г Копченый лосось — 60 г Овощной бульон — 100 мл Сыр маскарпоне — 50 г Вешенки и шампиньоны (или другие грибы по вкусу) — по 40 г Укроп — 15 г Соль — 20 г Молотый перец — 1 г Водка — 50 мл Лимон — 1 шт. Оливковое масло — 30 мл Лук репчатый — 1 шт. Оливковое масло extra virgin Способ приготовления 1. Пасту отварите в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Разогрейте сковороду с высокими стенками на сильном огне. 2. Нарежьте лук тонкими перьями. Шампиньоны нарежьте не слишком тонкими слайсами, вешенки разделите руками на небольшие кусочки. Обжарьте грибы в сковороде с оливковым маслом до легкой золотистости, перемешивая каждые 20-30 секунд. Затем добавьте лук и обжаривайте все вместе, добавив маленькую щепотку соли. 3. Извлеките, если есть, косточки из лосося. Срежьте филе с кожи и нарежьте не очень тонкими слайсами. Отправьте в сковороду к луку и грибам. 4. Влейте в сковороду водку и подожгите. Подождите, пока убавится огонь, и перемешайте. 5. Выложите в сковороду сыр маскарпоне и влейте овощной бульон. Тщательно все перемешайте, доведите до кипения. Добавьте тертую цедру лимона, немного лимонного сока и измельченный укроп. Дождитесь загустения соуса. 6. Готовую пасту переложите в соус с лососем, тщательно все перемешайте. 7. Дайте пасте немного настояться и пропитаться соусом. По желанию можете слегка сбрызнуть ее оливковым маслом. Переложите на тарелку для подачи, украсьте оставшейся тертой цедрой лимона, остатками лосося и укропа, сбрызните еще немного оливковым маслом. 🍒🍍Коктейль «Бэй Бриз»🍒🍍 Продукты Малина — 45 г Клюква — 100 г Ананасовый сок — 75 мл Тростниковый сахар — 2 ст. л. Лед пищевой Способ приготовления 1. Клюкву выложите в кувшин или глубокую емкость. Добавьте тростниковый сахар. Также выложите малину, оставив 2-3 ягоды для декора. Перетрите все ингредиенты в пюре с помощью ступки. 2. В полученное пюре выложите лед, перемешайте. Влейте ананасовый сок и снова перемешайте. 3. Перелейте коктейль в стакан для подачи, украсьте ягодами малины Buon appetito ! 🇮🇹 Приятного аппетита! #итальянский#италия#cucinaitaliana#italy#italia_cucina #простоивкусно#Италия_есть#итальянскиерецепты