Guest
#емколбаски #специи #пряности Тайминг к ролику смотрите ниже ____________________ - специи для колбасы, мяса и кулинарии ____________________ Купить: - Шашлычный соус-маринад - Толченый кирпич - Дорожная пыль ____________________ Состав соуса-маринада Шашлычный: перец черный, лук молотый, чеснок, соль розовая, сахар тростниковый, экстракт дрожжей, сухой уксус (ацетат натрия), экстракт подорожника (псиллиум), пектин яблочный. ____________________ Для шашлычного маринада развести смесь в соотношении 1:4-1:5 с водой. Но, лучше сначала добавить в мясо воду (200 мл на 1 кг мяса), отмассировать мясо руками, чтобы оно напиталось водой. А затем внести сухую шашлычную смесь, равномерно размешать и оставить для загущения и маринования на 20-60 минут. Для шашлычного соуса на каждые 100 мл сливок внести 30 гр сухой смеси. Размешать до однородности и оставить для загущения на 20-60 минут в холодильнике. Соус имеет консервирующий эффект за счет уксуса в составе. Шашлык, замаринованный в водном или сливочном соусе с Шашлычной смесью может стоять сырым в холодильнике до 3-х суток. ____________________ 0:00 - Начало 0:50 - Какие загустители? Что такое псиллиум. 2:00 - Почему нельзя сразу даже пробовать 2:49 - Белый соус с этой же смесью 3:10 - Сухой уксус лучше, почему? 3:50 - Смесь вызывает привыкание. 4:17 - Дозировки 5:00, 7:17 - Загустевший шашлык как выглядит 5:58 - 2 года назад уже был шашлык с водой 7:33 - Тиксотропные свойства соуса 9:20 - Еды мы получили, потому что пользуемся химией 9:37 - Дайте пожалуйста рецепт выращивания пшеницы без ущерба для здоровья 9:40 - Дикая аллергия у Павла на химию 10:40 - Рассказывает, как снимался с опухшим лицом 12:46 - Можно ли сажать после гербецидов люцерну 13:46 - Шашлык уже на шпажках 14:21 - Это не шашлык, это шашлычное изделие по колбасной технологии 17:49 - Дегустация 21:40 - Как сделать белый шашлычный соус с этой смесью 22:20 - Павел рассказывает о двухкомпонентных смесях применительно к данному соусу 23:16 - Подробно о составе новинки - шашлычного двухкомпонентного соуса 24:08 - Пахта, знаешь что такое? О планах на будущее 26:40 - Послесловие ______________ Music track: Coastline by shandr Source: Background Music for Videos (Free)
