Guest
Здравствуйте. Благодарю, о, небеса! Благословленный день получения пенсии... Сбылось, дождалась! Я соскучилась по мясу, сегодня пируем, а уж с завтра будем вести умеренный и здоровый образ жизни. Итак: жаркое “по-моему“, быстрое, без изысков, просто из серии “я сегодня хочу так“. Говядина - 250 г картофель - 3 шт. больших помидоры - 4 шт. средних лук - эквивалент 1 шт. репчатого зелень (укроп и петрушка) - 1 пучок соль и специи - по вкусу. Не утверждаю, что это строго классический рецепт и не изобретаю велосипед. Домашним так нравится - а что еще имеет значение? Мясо нарезаю довольно крупными кубиками. Следующим режу лук. Можно взять репчатый, я предпочитаю белые части зеленого перьевого: луковую нотку отдает, но вкус мягче. В жаровню наливаю подсолнечное масло и ставлю ее греться. Добавляю кусочек сливочного масла для мягкости вкуса и отправляю мясо туда же. Пока не солю и не добавляю специи, это позже. А пока мясо готовится с периодическим помешиванием, режу картофель, сегодня захотелось продолговатыми дольками. И помидоры - тоже дольками, умеренно тонкими. Мясо выделило изрядно сока. Добавляю в жаровню лук, специи (базилик, имбирь, сушеный чеснок, смесь перцев, кардамон, кориандр, паприка сушеная, мускат), соль, лавровый листок и закрываю крышкой, пусть говядина подружится с приправами. А вот когда запах сдобренного приправами мяса стал очень уж дразнящим, высыпаю к нему картошку (ее тоже солю) и снова тушу под крышкой. Есть время мелко покрошить травки. Ближе к готовности еще раз перемешиваю содержимое жаровни и добавляю помидоры с зеленью. Доготовлю все так же под крышкой. Пробую по кусочку картофеля и мяса. В самый раз, хорошо приготовились, говядина стала мягче от сока помидоров, пора звать семейство к столу. Хотя, и на запах стянутся. )) В жаровне достаточно подливы из соков мяса и томатов, есть чем полить жаркое в тарелках. А с домашним хлебом все это... Да зачем я буду на пальцах вкус описывать? Попробуйте сами. Приятного аппетита. Буду очень благодарна за ваши отзывы и конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
