Guest
Данная лекция прошла в рамках всероссийского онлайн-акселератора “Путь ремесленника“. Тем лекции: “ЛОКАВОРСТВО И ДРУГИЕ ИДЕИ ТРАДИЦИОННОЙ КУХНИ“ Лектор: Максим Сырников (), бренд-шеф проекта Добрянка, ведущий кулинарных программ канала Спас-ТВ, автор книг о русской кухне. На лекции попробуем разобраться в таких вопросах как: - Может ли традиционная кухня быть коммерчески успешной? - Можно ли сейчас готовить то, что ели наши пра-прабабушки, не меняя рецептуры и технологии и не подстраиваясь под тенденции современной пищевой индустрии? - Как сделать так, чтобы калачи и сайки, гороховый и овсяный кисель, печатный пряник интересовали современных молодых людей больше, чем шаурма и суши? - Нужна ли нам русская печь для сохранения аутентичности в национальной кухне? Можно ли обойтись без неё? Подписывайся на наш канал Путь ремесленника, чтобы первыми получать сообщения о новых видео. Сайт Путь ремесленника: ВКонтакте Телеграм _____ “Путь ремесленника“ появился в 2020 году как дизайнерский акселератор, актуализирующий культурное наследие. За это время наша команда провела 10 региональных акселераторов: в Бурятии (3), Тюменской, Рязанской, Челябинской, Новосибирской, Самарской, Вологодской областях, а также Республике Башкортостан. И большой всероссийский акселератор по 4 направлениям. Итогом нашей трехлетней деятельности в 2023 году, стала выставка в музее-заповеднике Царицыно в Москве, на которой была представлены изделия наших выпускников, созданных во время обучения. Мы проводим организуем акселерационные онлайн программы для мастеров, воркшопы и мастер-классы, наши наставники проводят персональные консультации и читают лекции. Также мы организуем исследования и опросы ремесленников. Узнать подробнее о нас можно на нашем сайте: Проект #Путьремесленника реализуется при поддержке Президентский фонд культурных инициатив #фондкультурныхинициатив #путьремесленника, #100мастеров
