Guest
Смотрите все рецепты автора на сайте Больше рецептов, удобный поиск и возможность сравнения рецептов на сайте Пасхальные куличи краффины - оригинальный внешний вид, мягкое как пух, ароматное тесто и много начинки! 00:00 Пасхальные куличи краффины 00:08 Ингредиенты 00:29 Подготавливаем изюм - промываем его водой, затем воду сливаем, перебираем изюм, убираем черенки и заливаем горячей водой на 15-20 мин. 00:58 Смешиваем сахар, дрожжи и теплое молоко (молоко можно подогреть в микроволновке примерно 30 сек) 01:26 Просеиваем муку и аккуратно перемешиваем ложкой 01:53 Закрываем опару пленкой или влажным полотенцем и убираем в теплое место на 1 час. Можно пару минут прогреть духовку, выключить и убрать тесто туда 02:07 Воду с изюма сливаем и просушиваем его бумажным полотенцем 02:29 В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром, мускатным орехом, корицей и куркумой. Куркума нужна для цвета, мускатный орех, ванильный сахар и корица для запаха. Перебарщивать с ними не нужно. 03:17 Опара к этому времени должна хорошо увеличится в размере, вливаем туда яичную смесь и аккуратно вмешиваем ложкой или лопаткой 03:51 В три захода добавляем просеянную муку, каждый раз вмешивая ее в тесто. Затем начинаем месить руками 04:48 Когда тесто соберется в один ком, начинаем частями добавлять размягченное масло 05:25 Готовое тесто немного липкое, очень мягкое, на руках не остается. Собираем его в шар, накрываем миску пленкой и убираем в теплое место на 1-1,5 часа 05:38 Присыпаем стол мукой и достаем тесто, оно увеличилось в 2 –3 раза. Делим его на нужное количество частей, из этого количества тесто получается 4 кулича 10 см в диаметре и примерно 12 см высотой. 06:21 Пока работаем с одной частью теста, остальные накрываем пленкой 06:36 Тесто раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, толщиной примерно 3 мм. 06:48 Хорошо смазываем мягким сливочным маслом 07:05 Присыпаем миндальной мукой или размельченным в блендере миндалем. Слишком плотно сыпать миндаль не нужно 07:16 Выкладываем начинку, можно использовать любые цукаты по желанию, только чтобы они были на слишком крупные 07:30 Сворачиваем в тугой рулет и убиваем под пленку, пока работаем с остальными частями теста 08:05 Рулет разрезаем пополам острым ножом, оставляя целым один край 08:25 Сворачиваем “улиткой”, разрезанным краем наружу, до целой части рулета. 08:36 Оставшуюся часть, так же, разрезанным краем наружу, выкладываем кольцами сверху. Край заправляем внутрь. 08:53 Аккуратно перекладываем кулич в форму и накрываем пленкой. Если нет готовых форм, их можно сделать из фольги - длинный лист фольги складываем вдвое и плотно оборачиваем вокруг банки нужного диаметра. Заворачиваем края фольги ко дну банки и плотно прижимаем. 09:21 Оставляем куличи в формах для расстойки еще на 40-45 мин. 09:33 Духовку прогреваем до 200 градусов, верх куличей смазываем смесью яйца и молока. Убавляем нагрев духовки до 180 градусов и ставим выпекать куличи, это займет 40 – 50 мин в зависимости от размера. 09:53 Готовность куличей можно проверить зубочисткой - она должна быть сухая. Если верх куличей слишком сильно зарумянился примерно через 20 мин после приготовления - можно накрыть их сверху фольгой 10:02 Готовым куличам даем немного остыть в формах, затем достаем и украшаем сахарной пудрой 10:32 Приятного аппетита! Время подготовки ~2,5 часа Время приготовления ~55 мин Число порций: 4 шт по 10 см диаметром Калории: 389.4 ккал. Белки: 6.7 гр. Жиры: 22.7 гр. Углеводы: 39.1 гр. Ингредиенты Опара: 8 г сухих дрожжей 170 мл тёплого молока 20 г сахара 140 г муки Тесто: 2 яйца 5 г ванильного сахара 95 г сахара 65 г сливочного масла (комнатной температуры) 250 г муки 1/5 ч. л. мускатного ореха 1/5 ч. л. молотой куркумы 1/4 ч. л. корицы Начинка (на 4 кулича): 100-120 г изюма 50 г сушеной черешни 70 г цукатов ананас-манго 50-75 г молотого миндаля (миндальной муки) 75 г сливочного масла комнатной температуры Дополнительно: 1 яйцо 20 мл молока для смазывания куличей перед духовкой сахарная пудра для украшения #familycooking Песня из видео: MBB — Ibiza Взято с канала: MBB Лицензия: не предоставлена Ссылка: Проверено на сайте: Music : Sakura Girl - Sweet Note Stream : 【Free Download】 ~My socials~ ・YouTube ・Spotify ・Apple Music ・SoundCloud @sakuragirl_official ・Instagram ・Website ★Become a Supporter★ It really helps me out if you consider becoming my patron.
