Guest
#желеизсмородины #краснаясмородины #желеизкраснойсмородины Зимние заготовки. Заготовки на зиму. Это вкуснятина. Целый плейлист Желе из красной смородины плотное, отлично держит форму без всяких загустителей. Результат 100%. В меру сладкое, с легкой кислинкой. Желе из КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ на зиму. Простой рецепт за 20 минут БЕЗ загустителей. Как приготовить желе ИНГРЕДИЕНТЫ На 1 литр сока-пюре из красной смородины 1 кг сахара Смородина красная 3,8 кг, получается 2,5 литра сока Сахар 2,5 кг Из 3,8 кг смородины и 2,5 кг сахара получается 7 баночек по 500 мл 400 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Смородину моем, веточки не обрываем, хорошо подсушиваем, капель воды быть не должно. Смородины у меня 3,800 кг. Высыпаем смородину в широкую кастрюлю тонким слоем, беру половину, т.е. 1,900. Придавливаем смородину для выделения сока. Накрываем крышкой. Мощность плиты максимальная, распариваем смородину 5 минут, не дольше, несколько раз перемешиваем. Как только смородина закипела, снимаем с плиты. 2. Сразу перекладываем смородину в мелкое сито и пока сок стекает занимаемся второй партией. 3. Этот способ очень удобен, если у Вас большой объем смородины. На канале есть рецепт желе по другой технологии. Посмотрите, ссылка в описании под видео. 4. Далее протираем смородину через мелкое сито. Нужно хорошо перетереть ягоды, большое количество пектина содержится в шкурке и косточках. Очень удобно перетирать половником, который повторяет форму сита или деревянной толкушкой для картофеля. Снимаем остатки с низу сита, не забываем, здесь больше всего пектина, так как выдавливаются в самом конце из косточек и кожицы. Жмых можно дополнительно отжать через марлю в два сложения. 5. Замеряем объем сока с мякотью. Перекладываем обратно в кастрюлю, в которой распаривали смородину. У меня получилось 2,5 литра сока. 6. Добавляем сахар. Беру из расчета 1 кг на 1 литр сока. Перемешиваем, сахар должен полностью раствориться. 7. Ставим кастрюлю на плиту и на максимальной мощности доводим сок до кипения, прикрываем крышкой для ускорения процесса. Затем крышку снимаем и кипятим ровно 1 минуту, сок должен чуть побулькивать. При длительном кипении пектин разрушается и желе получается мягче, не такое плотное. 8. Снимаем кастрюлю с плиты. Пенка, это природный загуститель, ее не снимаем, она растворяется сама при перемешивании в течении 5 минут. 9. Разливаем желе по стерильным банкам, не давая ему остыть. Желе оставляем открытым на сутки, прикрыв полотенцем. В процессе образуется плотная пленка. 10. Остывшее желе закатываем прокипяченными крышками и храним при комнатной температуре. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ Комментируйте видео, задавайте вопросы #желеизсмородины #краснаясмородины #желеизкраснойсмородины #желе #желеназиму #беззагустителей #домашниезаготовки #смородина #смородинаназиму #какприготовить #заготовкиназиму #домашниезаготовкирецет #этовкуснятина
