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Toutes les études vantant les mérites du lait et des produits laitiers sont toutes ou en partie financées par l’industrie laitière elle-même, un sacré gage d’objectivité ! A l’inverse, aucune étude indépendante n’a apporté la preuve de leur efficacité sur la santé osseuse. Ainsi, les pays où l’on consomme le plus de lait sont les mêmes qui connaissent le plus grand nombre de fractures et le plus grand taux d’ostéoporose. Il ne faut pas oublier que le lait est un produit acidifiant, et que le corps doit puiser dans ses bases (qui servent à tamponner l’acidité) pour en limiter les effets. Or ces bases (citrate et bicarbonate) se situent notamment dans les os où elles sont associées au calcium ! On pourrait presque parler de publicité mensongère.
