Рецепт пшеничный заварной хлеб на закваске. С черносливом, изюмом и грецким орехом

Рецепт пшеничный заварной хлеб на закваске с черносливом, изюмом и грецким орехом. Вкусный десертный хлеб. А благодаря заварке имеет очень нежную структуру. Рецепт был приготовлен на закваске по Чад Робертсон, как вывести закваску можно посмотреть тут: Наш блог в Инстаграмм: Рецепт🌿 На 500-550г ⠀ ✅Заварка: Мука пшеничная ц/з или тонкий помол - 23г Солод светлый неффермент. - 13г Вода -115г ⠀ ✅Тесто: Стартер (закваска) -78г Мука пшеничная в/с - 210г Мука ц/з -60г Вода -104г Соль -7г Чернослив -20г Изюм-20г Грецкий орех -20г Анис -1г Мускатный орех -1г Корица -2г ⠀ ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ▫️Закваску в этом рецепте я использую на пике 100% влажности, отдельно не ставлю. ▫️Заварка. Подготавливаем за 2-2,5ч. Муку и солод заливаем кипятком и оставляем при 65’ н