Своими руками | Хендмейд | Рукоделие

Фальшивые баклажаны по-армянски 🍆 Это просто невероятно вкусно! Ингредиенты Баклажаны - 3 кг. Сладкий перец - 500 г. Морковь - 500 г. Чеснок - 450 г. Петрушка - 2 пучка. Острый перец -1 шт (по желанию) Сушеная мята - 1 ст. ложка Яблочный уксус - 500 мл Соль- 4 ст. ложки Сахар- 2 ст. ложки Для маринада: 5 л - воды 4 ст. л - соли Для начала тщательно моем баклажаны и очищаем от плодоножки, затем делаем надрез вдоль баклажана, не до конца. Потом кипятим баклажаны в воде 5 минут, периодически помешивая. После этого вынимаем и помещаем в холодную воду. Затем посыпаем надрезы баклажан солью, ставим в дуршлаг надрезом в сторону и под пресс на ночь. На следующий день нарезаем сладкий перец, трем морковь и чеснок, хакаем зелень, затем все это смешиваем, добавляя 1,5 ложки соли и мяту. Затем готовим рассол: Берем 500 мл уксуса и 500 мл воды, добавляем соль и сахар, заливаем этой смесью наши баклажаны и закрываем крышкой.