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Produire de la viande sans polluer C’est la prouesse réalisée par quelques éleveurs innovants Leur secret ? Le pâturage tournant dynamique. Cette technique consiste à diviser les prairies en petites parcelles et à déplacer les animaux tous les 1 ou 2 jours d’une parcelle à l’autre. C’est tout simple mais ça change tout ! Car les bêtes ne broutent pas au même endroit avant des semaines. L’herbe a donc le temps de repousser. Et comme elle n’est broutée que superficiellement, elle repousse plus vite, plus nourrissante et en plus grande quantité. Les animaux peuvent donc être laissés au pré toute l’année, nourris uniquement à l’herbe. Pas ou très peu besoin donc de les nourrir avec ces si polluantes céréales. Les éleveurs économisent des milliers d’euros, ce sont des tonnes de CO2 produites en moins, et en plus la viande est de
