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Verde, bianco e rosso: basilico, stracciatella e pomodorini confit!💚🤍❤️ Il Tricolore su una freschissima tartare di tonno😍 Se l'impiattamento è top il gusto ancora meglio!🤤 @Rafael Nistor Ingredienti per 4 persone: 400g. Tonno abbattuto 140g. Stracciatella 60g. Basilico 150ml. Olio extra 10 pomodorini 2 spicchi d’aglio Scorza di limone Scorza di arancio Sale e pepe q.b. Zucchero a velo q.b. Procedimento: Come prima cosa prendete i pomodorini e fate un'incisione a x sul picciolo. Sbollentateli 20 secondi in acqua bollente e poi trasferiteli dentro acqua e ghiaccio per farli raffreddarli all’istante. Togliete la buccia e trasferiteli tutti sopra una teglia ricoperta da carta forno. Aggiungete la buccia del limone e l'arancio insieme a due spicchi d’aglio. Spolverate con abbondante zucchero a velo. Infornare a 70° per circa 2 ore e mezza, in modo che perdano gran parte della loro acqua. Sfornateli e fateli raffreddare. Potete conservarli per 2 settimane sott’olio extravergine. Prendete il basilico e separate le foglie dai gambi. Sbollentatelo per 30 secondi e scolatelo in acqua e ghiaccio, fatelo raffreddare e strizzate molto bene poi frullatelo insieme all’olio extra. Passatelo dentro un colino a maglia finissima ancora meglio se avete un panno da filtraggio. Tenetelo da parte. Prendete il tonno sbattuto e componete la tartare. Conditelo con poco olio extra, sale e pepe. Impiattate con l’aiuto di un coppa pasta e aggiungete la stracciatella, i pomodori confit, l’olio al basilico e una fogliolina come decorazione. Buon ! #shorts #giallozafferano #ricette #ricettefacili #ricetteveloci #giallozafferanoprovacose #giallozafferanoshorts #tartare #tonno #tuna #stracciatella #pomodorini #pomodori #pomodoriniconfit #pesce #fish #secondipiatti #easyrecipes #easyrecipe #fishrecipe
