ВКУСНЫЙ УЖИН

Запечённая баранья нога с брусничным соусом, это идеальное сочетание. Мясо получается невероятно нежным, ароматным. ИНГРЕДИЕНТЫ Маринад: 18-20 г соли 1 ст.л кориандра 1 ч.л черного перца 1 ч.л сладкой паприки 1 ст.л сушеного чеснока 1 головка чеснока 1 шт перца чили 4-5 веточек розмарина или сушеная зелень чабер 4 ст.л оливкового масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: С ноги срезать лишний жир, плёнки. Сделать надрезы в мясе в виде решетки на расстоянии 1 сантиметр и глубиной 0,5 сантиметра. Смешать все ингредиенты для маринада. Натереть мясо, чеснок нарезать полукольцами, вмять в разрезы. На фольгу выложить пергамент, сверху ногу и запаковать. Если использовать розмарин, тогда веточки положите сверху и снизу мяса и только потом заверните в пергамент и фольгу. Убрать в холодильник на 1 сутки. Перед запеканием достать из холодильника, чтобы мясо остыло до комнатной температуры. Запекать 2 часа при 190 градусах. Далее без фольги и пергамента ещё 15 минут. Для брусничного соуса 300 грамм замороженной ягоды, можно заменить на клюкву. Залить 150 миллилитрами воды. Добавить немного соли и сахара и варить до загустения 15 минут. Добавить 50 грамм сливочного масла. Ещё поварить секунд 30 до растворения масла. Приятного аппетита! #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо