Guest
Пигоди (Пянсе) Это сочные паровые пирожки из дрожжевого теста с начинкой из мяса (свинины, говядины ) и овощей (капусты, редьки, лука, зелени) со специями. А так же готовят из жареного Кимчи с мясом и без. ⠀ Тесто: ⠀ Мука 1 кг Дрожжи 11 гр Соль 1 чл Сахар 1 чл Вода 600-650 ( зависит от плотности муки) ! Главное не забить тесто мукой. Оставляем для подъема на 1 час. Затем обминаем и оставляем еще на час! ( время так же зависит от дрожжей) ⠀ Начинка: ⠀ Начинку можно с мясом, можно без мяса. Мясо любое ( мелко нарезаное или фарш Лук репчатый Капуста или редька Дайкон Специи: чеснок, кориандр, соль, черный перец (по желанию зелень) ⠀ Листы пароварки смазываем растительным маслом. Лепим пигоди, ставим на растойку на 20-30 мин. ⠀ Варим 35 -40 мин. По истечению времени, крышку сразу не открываем. Ждем минут 10. Соевый соус, черный перец, кориандр, паприка, чеснок, кинза, острый перец
