Хозяйкин блог

Рецепт Кофейного Ганаша или КОФЕЙНОГО ГАНАША ❤☕ Удивительно нежкая, но стойкая текстура 😋👍, похожая на взбитый ганаш💖 📝Рецепт кофейного ганаша Ингредиенты✍ ✅Желатин - 2,5 г ✅Вода -15 г ✅Молоко - 100 г ✅Белый шоколад - 170 г ✅Сливки - 200 г (33%) ✅Кофе растворимый 1 ч.л. Растворить желатин в холодной воде. Молоко с кофе довести до кипения. Добавить в молоко набухший желатин и размешать. Пока молоко остывает - растопить шоколад. Поэтапно влить в шоколад молоко, хорошо перемешивая каждый раз. Сначала он станет густым - это нормально. Хорошо перемешать и текстура станет однородной. Добавить сливки комнатной температуры. Взбить смесь блендером. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на застывание на 6 и более часов. После застывания взбить миксером примерно 2 минуты до воздушной массы. Ганаш готов 😍 P.S. Желатин использовала порошковый. . Этого количества ганаша хватило для украшения чизкейка диаметром 18 см и двух десертов в стаканчике ☺ Смотрите, какая нежная консистенция в видео ⤵ Невероятная вкуснятина, наслаждайтесь Приятного аппетита! ❤