Guest
Мечтаю когда-нибудь побывать в Ирландии, вот прям мечта из детства... И иногда готовлю тематические ужины) Чаще всего в самый знаменитый ирландский праздник🍀🎩 Ирландское рагу: Говядина (можно заменить на баранину) - 0,5 килограмма Лук - 1 штука Морковь - 1-2 штуки Сельдерей - 1 штука Картофель - 2 штуки Чеснок - 3 зубчика Ирландское темное пиво - 0,5 литра Соль, розмарин (0,5 веточки), тимьян (2 штуки), чёрный перец. Мясо нарезаем крупными кубиками, обжариваем 5-7 минут на сильном огне на растительном масле до золотистой корочки. Перекладываем в емкость для запекания (можно это все сделать и в обычной кастрюле/сковородке). В этой же сковородке обжариваем крупно нарезанный лук, чеснок, морковь, сельдерей (его нарезаем тоньше) до мягкости (5-10 минут). Подготовленные овощи перекладываем в емкость с мясом, добавляем крупно порезанный картофель, соль, перец, тимьян и розмарин. Заливаем темное ирландское пиво (можно попробовать и другое темное пиво, но тогда за вкус не ручаюсь). Закрываем емкость крышкой и отправляем в духовку на 1,5 часа на 200-220 градусов, перемешивая каждые 20-30мин. Если будете готовить без крышки, время приготовления уменьшится. Через 1,5 часа можно открыть крышку и тушить до желаемой консистенции) Этот аромат который изливается из духовки на кухню, в коридор, к соседям... Он просто восхитителен) Я такое редко пишу, но это реально так. отлично сочетается с виски и тёмным пивом) Для подачи у меня петрушка, топленное масло и маринованное яйцо) если интересен рецепт маринованных яиц, напишите) сниму отдельно) Ирландский содовый хлеб: Мука - 3 стакана (у меня стакан 300 миллилитров) Кефир - 1 стакан Сода, соль, Сахар - по 1 чайной ложки. Сливочное масло - 100 грамм Обратите внимание! Это «Содовый хлеб»!) С характерным привкусом и цветом) Соды и соли сыпьте без «горок»! Муку смешиваем с содой, солью и сахаром. Добавляем сливочное масло и перетираем. Добавляем кефир и замешиваем тесто. Тесто должно слегка липнуть к рукам. Форму смазываем маслом, кладём в неё тесто, формируем хлеб. Делаем надрезы как на видео и даём постоять 10-15 минут. Выпекаем на 210-220 градусов 30 минут )через 20 минут начните проверять зубочисткой на готовность. Приятного❤️ My dream is to visit Ireland someday, that's just a dream from my childhood... And sometimes I cook themed dinners) Most often on the most famous Irish holiday 🍀 🎩 Irish stew: Beef (can be replaced with lamb) - 0.5 kg Onion - 1 piece Carrots-1-2 pieces Celery - 1 piece Potatoes - 2 pieces Garlic - 3 cloves Irish dark beer-0.5 liters Salt, rosemary (0.5 sprigs), thyme (2 pieces), black pepper. Cut the meat into large cubes, fry for 5-7 minutes on high heat in vegetable oil until golden brown. We transfer it to a baking container (you can do it all in a regular pot/frying pan). In the same pan, fry the coarsely chopped onion, garlic, carrot, celery (cut it thinner) until soft (5-10 minutes). We transfer the prepared vegetables to a container with meat, add coarsely chopped potatoes, salt, pepper, thyme and rosemary. We pour dark Irish beer (you can try other dark beer, but then I can't guarantee the taste). Close the container with a lid and send it to the oven for 1.5 hours at 200-220 degrees, stirring every 20-30min. If you cook without a lid, the cooking time will be reduced. After 1.5 hours, you can open the lid and simmer until the desired consistency) This fragrance that pours out of the oven into the kitchen, into the hallway, to the neighbors... He's just amazing) I rarely write this, but it really is. it goes well with whiskey and dark beer) To serve, I have parsley, melted butter and a pickled egg) if you are interested in a recipe for pickled eggs, write) I will remove it separately) Irish Soda Bread: Flour - 3 cups (I have a glass of 300 milliliters) Kefir - 1 cup Soda, salt, Sugar-1 teaspoon each. Butter - 100 grams Please note! This is “Soda Bread“!) With a distinctive taste and color) Soda and salt pour without “slides“! Mix the flour with baking soda, salt and sugar. Add the butter and grind. Add kefir and knead the dough. The dough should stick slightly to your hands. We lubricate the form with oil, put the dough in it, form bread. We make incisions as in the video and let it stand for 10-15 minutes. Bake at 210-220 degrees for 30 minutes )after 20 minutes, start checking for readiness with a toothpick. Have a nice day ❤️
