Guest
Застольный разговор Филиппа Филипповича и Ивана Арнольдовича о вкусовых пристрастиях. !!! Много кому стало интересно, что же это за закуска такая... Мы немного углубились в вопрос. Вот, что по этому поводу говорит сам Преображенский (по книге): “Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими. А из горячих московских закусок — это первая. Когда-то их великолепно приготовляли в славянском базаре“. Еще, в пользу того, что блюдо горячее тоже есть указание: “Зина внесла серебряное крытое блюдо, в котором что-то шкворчало“. Из этого можно сделать вывод, что блюдо горячее, поэтому форшмак (как одну из версий) в учёт не берём. И еще, в самой книге есть маленькая подсказка на состав самой закуски: “Сам он [Преображенский] с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик“. Пытлив
