Guest
В этом видео я покажу свой любимый десерт: ПП Чизкейк СНИКЕРС без выпечки. Это низкоуглеводный арахисовый чизкейк с нежным сырным слоем и хрустящими орешками. Ккал: 257 Б-14 Ж-20 У-6 Основа: - Арахис жареный 100 г - Отруби овсяные 20 г - Рикотта 50 г - Молоко 20 г - Соль (большаящепотка) - Подсластитель 1,5-2 г * в 10 раз слаще сахара Сырный слой: - Рикотта 300 г - Арахисовая паста 100 г - Ксантановая камедь 1 г (не обязательно) - Подсластитель 4-5 г - Соль (большая щепотка) - Желатин 6 г Вода 50 г (для сырного слоя используется только 2/3 от общей массы) (если не добавляете камедь, то желатина нужно на 2 г. больше) Шоколадная глазурь: - Арахисовая паста 50 г - Молоко 60 г - Какао 5 г ( меня алкализованное, если у вас обычное,то примерно в 2 раза больше) - Подсластитель 1-2 г - Желатин вода 1/3 Форма 16 см. Вес 800 г. 👍 Ставьте лайк и подписывайтесь на канал! _______________________________________________ 💡 Добавляйтесь в Телеграм или Дзен. Там я публикую рецепты, которых ещё нет на канале. Телеграм: Яндекс Дзен: _______________________________________________ 🥜Как сделать 300 г. арахисовой пасты за 60 р. 1️⃣ Купите сырой очищенный арахис (я покупала в киоске “орехи-сухофрукты“). 2️⃣ Промойте и обжарьте или запеките в духовке до золотистого оттенка (я запекала при t-150*С, перемешивая каждые 5 минут) 3️⃣ Поместите, ещё теплый, жареный арахис в блендер, добавьте соль и подсластитель (по желанию). 4️⃣ Измельчайте, периодически прерываясь, если блендер нагревается и давайте ему остыть. Иначе очень дорогая получится паста)) Крошка постепенно будет превращаться в пасту, но это не быстро. У меня ушло примерно 7 минут, при мощности блендера 750W. Если добавить немного жидкости или масла, процесс пойдет быстрее, но тогда и срок годности будет гораздо меньше. ☝️Если хотите идеально гладкую консистенцию, то можно пройтись ещё погружным блендером.
