Винегрет с квашеной капустой и фасолью

Популярный в России салат из отварных свёклы, картофеля, моркови, а также квашеной капусты или солёных огурцов и зелёного или репчатого лука. Относится к закусочным, холодным блюдам. Название блюда происходит от французского соуса винегрет - широко распространённой в Европе, а также в дореволюционной России заправки для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы. РЕЦЕПТ: Картошка — 2 средних картофелины Свекла — 2 корнеплода среднего размера Морковь — 2 штуки среднего размера Огурцы маринованные — 3-4 штуки среднего размера Масло растительное (оливковое) — 2-3 столовые ложки Соль — по вкусу Капуста квашеная - 0,5 кг. Фасоль красная в собственном соку - 350 гр. Лук - 1 луковица. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Овощи не чистим и ничего не срезаем. У моркови и свеклы на месте остается и верхушка, и низ. Кладем картошку, морковь и свеклу по разным кастрюлям, в подсоленную холодную воду, чтобы она покрыла продукты полностью. Даем воде вскипеть и на умеренном огне отвариваем до готовности. Картошка «в мундирах» варится 20-35 минут; Морковь — примерно 1 час. Свекла среднего размера — около 1,5 часа. Если вода выкипела, добавляем кипяток, чтобы покрыть бурачки. Как определить, что морковь и свекла готовы? Накалываем на вилку и поднимаем из воды. Корнеплод легко соскальзывает? Значит, готов. Или протыкаем ножом: в готовый овощ нож входит легко. Аккуратно сливаем кипяток и 2-3 раза заливаем свеклу холодной водой. Налили, дождались пока вода потеплеет, слили и снова добавили холодную воду. От перепада температуры корнеплоды быстрее остужаются и получаются еще вкуснее. В винегрет мы объединяем остуженные овощи в самой очевидной нарезке — небольшим кубиком. Маринованные огурцы режем кубиком, как и корнеплоды. Нарезаем мелко лук. Открываем фасоль, сливаем сок и добавляем к овощам.Все перемешиваем. Добавляем масло и при необходимости (в зависимости от вкуса) солим. Перемешиваем. Салат готов! Приятного аппетита. ********************************************** В видео использована: Композиция “Night at the Dance Hall“ принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution(). Оригинальная версия: Исполнитель: #винегрет #салат #винегретскапустой ********* ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ********* ВК: РуТуб: Одноклассники: Яндекс Дзен: Телеграмм: