Дачница - Сад Открытий

Плов — популярное блюдо узбекской кухни, которое готовят в казане на костре. Вот рецепт плова: Ингредиенты: 500 мл растительного масла, 0,5 кг репчатого лука, 2 кг моркови, 1,5 кг мяса,50–60 г соли, 2 кг риса, 1 ст. ложка зиры, 1 стакан нута (предварительно замоченного в тёплой воде не менее чем на 6 часов), 2 л воды. Приготовление: Подготовьте продукты.Очистите и нарежьте лук и морковь.Разожгите костёр под казаном и налейте в него растительное масло.Прокалите масло и положите мясо. Обжарьте его около 1–2 минут, затем добавьте лук и жарьте до золотистого цвета.Добавьте половину моркови и обжаривайте, помешивая, около 5–7 минут.Добавьте нут и оставшуюся морковь, посолите и добавьте зиру.Влейте воду и варите на медленном огне до готовности нута.Промойте рис в семи водах и оставьте в воде.Уложите рис поверх остальных ингредиентов в казане и разровняйте шумовкой.Сделайте сильный огонь и дождитесь, пока жидкость поглотится рисом.Уменьшите огонь до минимума и ждите, пока рис впитает всю жидкость.Соберите рис горкой в казане и сделайте отверстия ручкой ложки.Добавьте ещё немного зиры и закройте казан крышкой. Оставьте на медленном огне на 35–40 минут.В конце перемешайте содержимое казана и подавайте на стол.