ФОСМАЖОР С ВАРЕНЬЕМ ИЗ ЗеЛЕНЫХ ОРЕХОВ ! РЕЦЕПТ

РЕЦЕПТ-1 КГ, ОРЕХОВ,!,“ кг. сахара.10 гвоздичек.1 лимон(можно 10 гр. лим. кислоты) ВЫХОД варенья-1.8 кг. 1-НЕЗРЕЛЫЕ ОРЕХИ замочить на 2 суток в холодной воде(менять воду через 4 часа( можно поколоть или очистить орехи) Затем залить известковой водой на 24 часа(орехи должны стать фиолетового цвета)ИЗВЕСТКОВАЯ ВОДА-0,5 кг. извести залить 5 л холодной воды. ПОСЛЕ извести орехи хорошо промыть до бесцветной воды,затем бданшируем15020 минут и остудить в холодной воде-и опять бданшируем в течении 20-30 минут ГОТОВИМ СИРОП,добавляя лимон и гвоздику,- и отправляем туда орехи и вапим 10 минут.Через 1 час снова проварить 10 минут(так 3 раза)и в конце закипятить и проварить 25 минут до готовности