Guest
Это базовый рецепт галет на закваске, который можно использовать с любыми начинками: сладкие, не сладкие, овощные, мясные и веганских! Если у вас осталось много закваски, и вы не знаете что кроме хлеба можно с ней приготовить - вуаля! Вот вам ответ! Такие пироги идеальны как стартер или полноценное блюдо! А тесто можно хранить в холодильнике до 3х дней, без потери качества, и печь галеты хоть каждый день свежую! Будьте креативны, создавайте свои собственные сочетания в начинках! Ну а в этом рецепте я вам покажу как сделать галету со спелыми томатами Черри, базиликом и прованскими травами, и сладкий вариант с пряной сливой! К слову говоря, просто используйте сезонные фрукты и овощи! Эти галеты прекрасны с карамелизированным луком, с тыквой, с капустой, с грушей, яблоком. Тесто этого тарта получается очень интересное, оно держит форму и невероятно хрустящее! Ну и кстати, не забывайте о пользе выпечки на закваске! Ну а то, что мы опять же не будем использовать форму для выпечки, а просто подвернем края - превращает процесс готовки в легкое и увлекательное приключение! Ингредиенты для теста с закваской 50 % гидратацией: 300 г пшеничная мука 150 г закваска левито мадре 160 мл вода 6 г соль 50 мл оливковое масло экстра верджин или Ингредиенты для теста с стартером 100 % гидратации: 300 г пшеничная мука 150 г активный стартер 100 % гидратации 80 г вода 6 г соль 50 мл оливковое масло экстра верджин для начинки: 300-400 г томаты черри базилик соль, перец, прованские или итальянские травы 2 ч.л. дижонская горчица оливковое масло сладкая начинка: 300-400 г слива или других фруктов сахар корица оливковое масло #галетырецепт #галета #выпечканазакваске sweet filling: 300-400 g plums or other fruits sugar cinnamon olive oil Я в инстаграм, давайте дружить Все рецепты на закваске Рецепты французской кухни Рецепты Итальянской кухни Выпечка на дрожжах
