Квашеная капуста

На двухлитровую банку потребуется: около 3 кг. капусты любого сорта, 1-2 морковки, по 1 ст.л. с горкой соли и сахара. Капусту мелко шинкуем и можно немного ееё помять слегка присолив. Морковь трём на крупной тёрке, добавляем к капусте и перемешиваем. Переложить капусту с морковкой в банки, плотно утрамбовывая каждый слой. Сверху посыпать соль, сахар и залить холодной водой. Прикрыть лёгкой крышкой, сопоставить в глубокую тарелку и оставить в тепле на три дня. Два раза в день протыкать капусту ножом или деревянной палочкой, чтобы выпустить пузырьки воздуха Готовую капусту убрать в холодильник. Есть можно сразу, или оставить на зиму. Балуйте себя и своих любимых!❤️ Приятного аппетита!