Guest
РЕЦЕПТ здесь - открой Тортики от Одри - Профессиональная Международная Кондитерская Школа. Мастер классы для новичков. Полное профессиональное кондитерское образование. Стажировка на производстве. Государственная образовательная Лицензия № 038272 от г. Москва УЗНАТЬ подробности о курсах в вотс ап - ОТЗЫВЫ и подробнее о школе - СВЯЗАТЬСЯ В ВОТС АП 79160801835 Инстаграм @odryshopru WhatApp 79160801835 ШКОЛА Торты Видео-уроки и мастер-классы для кондитера Ультра Шоколадный Торт - РЕЦЕПТ Ингредиенты бисквит 50 гр какао 90 гр кофе (90 гр вода плюс 1 чл кофе сварить, остудить) 100 гр молоко 160 гр мука 10 гр разрыхлитель 1 гр соль 180 гр сливочное масло 200 гр сахар 1 гр ванилин 2 яйца Для крема 150 гр шоколад темный 150 гр сливки 30% Для крем на обмазку 200 гр шоколад темный 200 гр сливки 30% Технология Подготовить две формы, диаметр 16 см. Разогреть духовку на 170 гр. Смешать кофе, молоко, довести до кипения. Добавить какао, перемешать смесь и остудить. Сахар и масло перемешиваем миксером. Добавляем яйца и взбиваем на большой скорости. Смешиваем в отдельной миске сухие ингредиенты - мука, разрыхлитель, соль и ванилин. Добавляем в миксер сухие ингредиенты и смесь с какао. Хорошо перемешать миксером. Распределить на две формы и выпекать при температуре 170 градусов 20-25 минут. После выпечки достать. Остудить до комнатной температуры. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Далее готовим крем. Доводим сливки до кипения и вылили в измельченный шоколад. Даем постоять 2 минуты. Перемешать до однородности. Дать остыть до комнатной температуры. Взбить 2 минуты. Делаем сборку торта. Разрезать каждый корж пополам. Подготовить форму. На каждый слой бисквита по 100 грамм крема. Сложить торт в форму. Дать отстояться в холодильнике. Делаем декор. Аккуратно достаем бисквит из формы. Обмазываем кремом. Выравниваем спатулой или шпателем. Украшаем ягодами. Приятной выпечки! Выслать на проверку результат можно вот сюда -
