Guest
Тартар — холодный соус, который обычно подают к рыбе и морепродуктам. Однако этот соус может отлично оттенить вкус мясных блюд и овощей. Соленые огурцы и свежая зелень на фоне гладкой, нежной текстуры майонеза образуют замечательную заправку, которая способна отлично преобразить паровые любые блюда, превратив их в настоящий деликатес. Единого рецепта соуса тартар не существует — каждый повар готовит эту заправку по-своему. Делюсь с вами свои вариантом приготовления. ************************************** РЕЦЕПТ: Для майонеза: 170 мл растительного масла 1 яйцо 1/2 ч. л. сахара 1/2 ч. л. соли 1/2 ч. л. горчицы 1 ст. л. лимонного сока Для соуса: 150 гр (6 шт) маринованных огурцов 15 гр зелени 1 зубчик чеснока 2 желтка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Готовим майонез. Все продукты должны быть комнатной температуры. В емкость для взбивания добавьте все ингредиенты для майонеза: растительное масло, яйцо, горчицу, соль и сахар, сок лимона. Взбивайте погружным блендером на максимальной скорости. При взбивании блендер обязательно должен накрыть яйцо, чтобы зафиксировать желток. По желанию можно не готовить домашний майонез, а взять покупной. Готовим соус. Мелко нарезаем зелень, чеснок и маринованные огурцы. Растираем вилкой желтки и смешиваем их с нарезанной зеленью, огурцами и чесноком. Добавляем домашний майонез и тщательно перемешиваем. Храним заправку в холодильнике в плотно закрытой посуде не больше двух дней. ************************************** Радуйте себя и своих любимых. Приятного аппетита! ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ: Яндекс Дзен: Мой INSTAGRAM: ВКонтакте:
