ПАСХАЛЬНЫЕ ЗАЙЧИКИ

Тесто пуховое, из него можно приготовить любые булочки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 35 г муки и 175 мл воды перемешать в сотейнике и на среднем огне, помешивая, дать загустеть, накрыть пленкой в контакт. В тёплом молоке (90 мл) растворить свежие дрожжи 10 г или сухие 3-4 г. Добавить 2 яйца, остывшую заварную массу, 50 г сахара и 5 г соли, перемешать и ввести 500 г муки. Далее по кусочку ввести размягченное слив.масло (90 г). Когда в тесте разойдется масло, добавляем следующую ложку масла и снова даем ему вмешаться. Вымесить тесто в течение 10 минут, чтобы оно уже не прилипало к рабочей поверхности. Тесто переложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 30 минут, далее растянуть на столе, сложить (см.на видео) и снова накрыть и оставить на 30 минут. Затем убрать на ночь в холодильник. На утро тесто разделить на 10 порций: в каждую порцию входит 1 кусочек по 60 г (туловище), 1 кусочек-20 г (голова)и 2 кусочка по 10 г (хвостик и ушки). Собрать зайчиков как на видео, смазать места для конечностей водой, накрыть пленкой и оставить на расстойку на 1-1,5 часа. Далее перемешать 2 желтка с 2 ст.л молока, смазать зайчиков. По желанию присыпать сахаром и на место глазок вдавить изюминку. Выпекать в разогретой до 220С духовке 15-17 минут до румяности. Булочки получились невероятно воздушными и очень вкусными, тесто тает по рту. Приятного аппетита!❤ #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #куличи #пасха #готовим #вкусно