La transformation traditionnelle du th et ses pratiques sociales inscrites la liste de l'UNESCO

Les techniques traditionnelles de transformation du thé et les pratiques sociales qui y sont associées en Chine consistent en des connaissances, des compétences et des pratiques concernant la gestion des plantations de thé, la cueillette des feuilles de thé, le traitement manuel, la consommation et le partage du thé. Les compétences de base comprennent l'inactivation des enzymes, le jaunissement, l'empilage, le flétrissement, l'agitation, le refroidissement, l'oxydation ou la fermentation, et la senteur. La culture du thé est omniprésente dans le quotidien des Chinois, car le thé infusé ou bouilli est servi à la maison, sur les lieux de travail, dans les restaurants et dans les temples, entre autres. Les coutumes liées au thé ne se retrouvent pas seulement dans tout le pays, elles ont aussi influencé le reste du monde à travers l'ancienne Route de la soie et les routes commerciales. Sélectio